歡度春節假期，飲食健康要注意！

2018.02.14

春節到了，吃吃喝喝已變成過年的重頭戲，忙碌一年的人們都在此時讓自己身心好好放鬆一下，因此，美食當前就會放鬆地吃喝，較不容易節制。大吃大喝及作息不正常的結果，就容易引發嘔吐、腹瀉、痛風、消化性潰瘍、疲倦精神不濟、肩頸下背疼痛等年節症候群現象。

誰是年節症候群高危險群？
想避免自己成為年節症候群的高危險群，先檢視一下以往過年的生活作息。
● 看到豐盛的年菜，總忍不住慾望想大吃大喝。
● 準備年貨總覺得買越多越好。
● 過年打掃總在最後關頭才熬夜整理。
● 過年一上桌打牌就停不下來，連吃飯都省了。
● 年假期間通宵玩樂，日夜顛倒。
以上情形，如果您有3項以上符合，那可能就是年節症候群的高危險群，今年過年生活飲食就要多加注意，免得年節掛病號，假期也泡湯了。

年節不當飲食  常見的健康問題

應酬酒喝太多  引發急性胰臟炎
過年親友團圓，免不了喝酒助興，增加熱鬧氣氛，但一天酒精攝取量不要超過30c.c.，以啤酒為例，其酒精濃度約4％，就不能喝超過750c.c.，以此類推，酒精濃度12％的紅酒就不要超過250c.c.、酒精濃度40％的威士忌約75c.c.等，體重較輕的人或女性標準要再降低一半，以避免飲酒過量引發急性胰臟炎。肝病患者須禁止喝酒，以減少肝臟的負擔。

各類美食輪番上  腸胃受不了  
年節期間，吃不完的應景美食，多是大魚大肉等高油脂、高熱量的食物，或是冷盤熱炒、零食甜點輪番上陣，整個假期連續吃下來，就會造成腸胃很大的負擔。加上過年家中親友往來頻繁，整天忙於準備食物招待客人，難免忙中疏忽，就容易出現生食熟食交叉污染的情形，或吃進未澈底加熱的隔夜剩菜，都有可能出現上吐下瀉的症狀。最好不要吃隔餐的年菜，刺激辛辣的食物也要少吃，以免引發急性腸胃炎。
零嘴吃太多  顎關節障礙症候群

過年許多人都會吃些牛肉乾、魷魚絲等零嘴，這些都是需要多次、用力咀嚼的食物，如果吃過量，就會出現嘴巴痠痛，甚至張不開的症狀，狀況輕微者過幾天就會恢復，嚴重的就可能出現嘴巴開合會疼痛、無法咀嚼食物、張口受到限制等「顎關節障礙症候群」的症狀。

暴飲暴食少蔬菜  腹痛加便秘
還有人因為年節暴飲暴食，蔬果分量又吃得很少，導致糞便堆積腸內，出現便秘現象，不但排便困難，還可能有脹氣或絞痛的症狀。如有便秘現象要多喝水，多吃高纖維食物，不要一直坐著看電視或打牌，還是應有適當的運動。 

吃太多太快  胃食道逆流
年節食物多數高油脂、高熱量不易消化，如果再加上用餐時間不定時，吃得又快又急，就容易出現胸口灼熱、反胃、打嗝、噁心、嘔吐、胸口悶痛等現象，嚴重者就會形成胃食道逆流。

5大慢性病患  年節飲食健康小叮嚀

• 高血壓

高血壓患者主要需控制鈉的攝取量，一般人的每日食鹽建議攝取量為 8-10 公克，高血壓患者最好要控制在 5公克以下。許多人為加了鹽的食物才有含鈉的問題，其實食物本身就有含鈉，動物性食物含鈉量較高，如奶、蛋、魚、肉等，尤其內臟及貝類，植物性食物鈉含量較少。過年常吃的烏魚子、香腸，魚丸等加工食品含鈉量都很高，要特別注意。

• 高血脂                  

除了顯而易見的菜湯上的浮油要撈去，及多採蒸、煮方式與使用植物油烹煮食物之外，要特別小心各種糕點中所含的豬油、奶油，及各種堅果等隱藏性的脂肪。年菜中常見的海參、海蜇皮、銀耳等不含膽固醇又應景的食物則多吃無妨。

• 糖尿病                   ​

冬季天冷吃得多動得少，本來就是血糖容易上升的季節，再加上節慶美食當前，注意控制醣類及脂肪的攝取量更為重要，吃圍爐火鍋時，多吃蔬菜，少吃餃類、丸類、冬粉、麵條等，以醬油、醋與蒜泥作沾醬，取代傳統的沙茶醬。加糖的零食與點心都應盡量避免，想吃甜湯可加代糖，應景高點則以寧波年糕與蘿蔔糕較適合，可替代主食，但烹調時應盡量用蒸的，不要用油煎。

• 腎臟病                  

年菜中以高湯烹煮的湯品或火鍋湯，通常含有過量的鈉、鉀、普林等成分，因此腎臟病患應盡量少喝。另外常見的花生、開心果等磷、鉀離子含量都很高，注意淺嚐即止，一天最多吃1-2湯匙，如果以中藥材燉煮的料理，及長年菜也常有鉀離子過量的問題，要特別注意，長年菜可先用滾水燙過再烹煮，可減少鉀離子含量。

• 痛風                 

火鍋湯頭雖然好喝，但通常含大量普林，因此痛風患者必須限制攝取量，而內臟、豆類、芽菜（綠豆芽除外）、蘑菇等都要少吃。痛風患者更必須禁止飲酒，因為酒精在體內代謝所產生的乳酸會影響尿酸排泄，促使痛風發作。

資料來源：全民健康保險雙月刊第89期 (100年1月號)
 

有以上慢性疾病的民眾，建議年後可抽血檢驗各項指數是否控制良好，以了解自己在過年期間是否給身體太大的負擔喔!!